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红烧小鸡腿
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噼里

小鸡腿，很简单的家常做法，成品诱人，味道不错，值得一试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
糖 30g
葱姜 适量
老抽 适量
盐 适量
八角 2个
桂皮 2片
香叶 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿清洗干净。
  • 步骤 2/7
    开水焯烫2分钟，捞出，撇去浮沫，清洗干净。
  • 步骤 3/7
    锅内倒入适量食用油，烧热后加入白糖，小火炒至锅内起泡，糖变成褐色。迅速放入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿都均匀的裹上糖色。
  • 步骤 4/7
    加入葱姜、适量老抽、盐。加入八角、桂皮、香叶等香料。
  • 步骤 5/7
    加入适量水，没过鸡腿。大火烧开，小火慢炖约40分钟。用筷子可以轻松扎透肉块时，大火收汁至汤液浓稠即可。
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

腌的时候中间多次翻面，更好入味。一般鸡肉用筷子轻松插入没血水基本就熟了。

发布于 2019-01-08
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