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红烧小梅鸡
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鼻子大hamper

入梅了，长辈们说，该吃梅鸡了。什么是梅鸡呢？就是梅雨季节时，那种没长大的，还不会打鸣的小公鸡。小鸡肉质细嫩，可以红烧，清蒸或者油炸着吃，今天做的是红烧梅鸡.

食材
公鸡 1000g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
老抽 适量
香菇 2个
八角 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买来的小梅鸡洗净切块备用
  • 步骤 2/12
    姜切成片，香菇水发好，切成小片
  • 步骤 3/12
    热锅下油，炒香姜片
  • 步骤 4/12
    加入鸡块一起炒
  • 步骤 5/12
    加适量老抽调味
  • 步骤 6/12
    加2个八角调味
  • 步骤 7/12
    加切好的香菇片，大火炒出鸡肉里的水份
  • 步骤 8/12
    加剥好的蒜瓣，中小火焖煮约15分钟
  • 步骤 9/12
    加适量盐调味
  • 步骤 10/12
    加适量红辣椒调味
  • 步骤 11/12
    快炒鸡块
  • 步骤 12/12
    收汁出锅
小贴士

整个过程最好不要加水，原汁中小火炒熟即可。

发布于 2022-12-13
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