Name: 一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鹌鹑蛋 500克; 食用油 适量; 冰糖 50克; 葱 一根; 姜 4-5片; 干辣椒 4-5个; 老抽 适量; 盐 少量; 白芝麻 适量; 保鲜盒 一个

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一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）

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仗义sociology

最最最喜欢红烧菜品，除了红烧肉之外，我们还可以红烧一盘有内涵的鹌鹑蛋！赶紧买材料做去，保证你们喜欢！

时间:10-30分钟

食材

鹌鹑蛋 500克

食用油适量

冰糖 50克

葱一根

姜 4-5片

干辣椒 4-5个

老抽适量

盐少量

白芝麻适量

保鲜盒一个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

鹌鹑蛋洗干净。
步骤 2/9

鹌鹑蛋煮熟。
步骤 3/9

准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。
步骤 4/9

保鲜盒内装入少量的水，放入一半鹌鹑蛋，盖盖。上下左右来回晃一分钟，要用点力，但也不能太用力，太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速？
步骤 5/9

很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成！
步骤 6/9

准备好辅料，备用。
步骤 7/9

热锅倒油，油不用太多，倒入冰糖。
步骤 8/9

待冰糖融化后，倒入鹌鹑蛋，翻炒。
步骤 9/9

倒入准备好的葱、姜、干辣椒，翻炒。

小贴士

1.红烧类建议用不粘锅。

2.因为放了老抽，所以盐不用放太多。

3.蛋类蛋白质含量高，一次也不要吃太多哈！

发布于 2018-09-28