干笋肥肠
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小文留

道干笋肥肠是用的熟肥肠,超市里就可以买到。

若是自己在家做肥肠,对于新手和时间不充裕的上班族来说,很是不容易,因为肥肠需要翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,才可以食用,很麻烦吧。

搭配了米椒的肥肠,干香鲜辣,这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾,吃上了一口,就能让你不停嘴的继续吃下去,配着米饭吃很下饭,是一道非常开胃的下饭菜。

食材
小青椒 3个
熟肥肠 400克
干笋尖 100克
小红椒 3个
适量
适量
适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干笋尖用温水泡开,切段
  • 步骤 2/5
    熟肥肠切片
  • 步骤 3/5
    锅中放油,放入葱、姜末炒香,下入肥肠片翻炒
  • 步骤 4/5
    倒入笋干一起炒,加入少许盐、生抽调味
  • 步骤 5/5
    然后再放入青红椒翻炒均匀,放入少许鸡精出锅即可
小贴士

我用的是干笋尖,比较小,浸泡2-3个小时就可以了,如果是厚的笋干,需要浸泡1-2天

发布于 2018-10-13
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