前天卤肥肠的时候不小心把盐给放多了，咸得实在是没法下饭呀~~~~就拿了些笋干来烧，这样味道均匀的分布下，就可以一举两得了。
肥肠如果是要买新鲜的回来，要先翻过来把里面的油去干净，然后用白醋抓2次，之后用清水不断的清洗，最后用淀粉再抓2次。这样可以去除肥肠那个股骚味，在卤之前也是要用水家姜丝焯下。