吃过很多次肥肠，从来没有在超市买过，因为不喜欢折腾，怕难洗，这次妈妈家杀猪，两条猪的肥肠，给我和弟弟一家一付整的肥肠，弟妹是个非常讲究吃而且懂得咋吃的人，她把两付肥肠拿到自来水管处，差不多洗了两个多小时，中途用了些醋和酒之类，细细地洗得非常干净，妈妈烧了锅水，把洗好的肥肠又加些三奈等调料紧一次（紧，当地对动物内脏处理的一种方法，类似于焯水）），让我们回家就能直接做菜吃了。这第一顿肥肠我做的红烧肥肠，完全没有异味，谢谢妈妈和弟妹呢。
肥肠紧的时候加了盐的，中间又加了生抽酱油，加盐的时候要适量，如果已经咸了可以不加