红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠
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何必掩饰雨薇

唱响肥肠的三部曲

食材
肥肠 600克(超市的半熟肥肠)
5颗
老姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1小撮
小茴香 1小撮
八角 1颗
三奈 1颗
郫县豆瓣 1大勺
红辣椒油 适量
红烧肥肠 适量
土豆 适量
红薯粉 适量
油辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)
  • 步骤 2/7
    肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段
  • 步骤 3/7
    锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香
  • 步骤 4/7
    下肥肠块,翻炒几下
  • 步骤 5/7
    加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟
  • 步骤 6/7
    加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油
  • 步骤 7/7
    大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)
发布于 2018-08-01
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