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红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠
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何必掩饰雨薇

唱响肥肠的三部曲

食材
肥肠 600克（超市的半熟肥肠）
蒜 5颗
老姜 1块
干辣椒 1把
花椒 1小撮
小茴香 1小撮
八角 1颗
三奈 1颗
郫县豆瓣 1大勺
红辣椒油 适量
红烧肥肠 适量
土豆 适量
红薯粉 适量
油辣椒 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）
  • 步骤 2/7
    肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
  • 步骤 3/7
    锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
  • 步骤 4/7
    下肥肠块，翻炒几下
  • 步骤 5/7
    加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
  • 步骤 6/7
    加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油
  • 步骤 7/7
    大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
发布于 2018-08-01
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