粉蒸土豆丝炒鸡蛋
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酷酷reactor

虽然工作是很忙,但自从下乡吃了这个菜后,很是惦记啊,就这两天里,做了两次,每次早晨做了之后,一天的饭食就依靠它解决了,因为方便啊,可以炒,可以凉拌,不仅是菜,而且是饭,它是饭与菜的综合体。

昨晚给儿子做了一次,吃完之后大叫不过瘾,嚷着饿,我连篇的大道理想说服他,晚上不要吃太多,吃个胖子可难看死了,连推带攘的把他送到电脑前看动画,不然,我非要挽胳膊捋袖的重新下厨房不可。

周六的早晨,阳光灿烂,站在厨房里,被阳光沐浴着做早餐,很是幸福呢。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
粉蒸土豆丝 适量
食用油 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备一份蒸好的土豆丝备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋三个,打散,加入少许食盐。
  • 步骤 3/6
    炒锅放油,油温热的时候放入鸡蛋液。先不要搅动它,等下面完全凝固后再翻面。
  • 步骤 4/6
    翻面后,用锅铲稍微铲拌,立即关火。这个时候鸡蛋大部分已成熟,少许还未完全凝固为佳。
  • 步骤 5/6
    将鸡蛋铲入碗中备用。
  • 步骤 6/6
    鸡蛋铲出后,油锅放油少许,一定要少,不然土豆丝会有油腻的感觉,把土豆丝放入,加入适量的盐,炒拌均匀后,把炒好的鸡蛋放入混合一起,这个时候,利用锅内温度将鸡蛋未完全凝固的那部分与土豆丝结合一起,这样,看似互不关联的两样菜又有关联,达到似分又合似合又分的境界,是最妙的。
小贴士

除了盐和食用油外,这道菜没有其他香料以及调料的加入,是真正的食物本源滋味,抛却迷离食物本味的香料,追本溯源,有意想不到的喜悦。

这也应用于人生诸事中。

发布于 2022-06-29
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