Name: 粉皮土豆炖排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 排骨 500g; 土豆 4个; 绿豆粉皮 2张; 葱 适量; 姜 适量; 香叶 适量; 大料 适量; 料酒 2勺; 生抽 1勺; 老抽 1勺; 冰糖 适量; 油 适量

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粉皮土豆炖排骨

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好学生我沺殊

最近丫头很喜欢吃肉，桌子上有肉必吃。有时候，公公买来的熟食类的肉，她咬不烂，答应她给她做排骨吃。自己最近特别的不喜欢吃腻的东西，对肉绝对是敬而远之，在好豆看到双双姐做的安东炖鸡，偶改良了一下，用粉皮来炖排骨吧，放上土豆，自己可以吃菜，丫头吃肉，两者兼备啊，呵呵！

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 500g

土豆 4个

绿豆粉皮 2张

葱适量

姜适量

香叶适量

大料适量

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

冰糖适量

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

排骨切好入锅先煮一下，去掉血水
步骤 2/9

煮过的排骨捞出备用，煮排骨的烫去掉浮油也可以用。
步骤 3/9

土豆切滚刀片。
步骤 4/9

锅里加油，把土豆放锅里用油煎一下，等排骨两面变金黄色时，倒入清水或者刚才煮排骨的水。
步骤 5/9

加入葱姜调料
步骤 6/9

加入生抽和料酒
步骤 7/9

排骨炖20分钟左右的时候加入土豆，锅内水不够的话再适量加入一些。
步骤 8/9

最后10分钟加入粉皮。粉皮用凉水先洗一下。
步骤 9/9

出锅前加入老抽。

小贴士

粉皮是老家产的绿豆粉皮，比较透明轻薄，所以用的时候不必用水泡得！

发布于 2019-09-16