红烧肥肠
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最喜欢吃的一道菜,简单易做。第一顿吃白箩卜,第二顿吃肥肠面。不过是减肥的大忌,还是经常忍不住诱惑呀~

喜欢吃猪肠,可是一但没有清洗干净,异味不但非常的大,还很影响食欲,几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。

1,首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。

2,然后再加入面粉,淀粉不停搓洗一次。

3,再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。

4,冲洗干净后将大肠切段,然后倒入少许醋和白酒,拌匀后将大肠浸泡15分钟。再冲洗干净(可用淘米水)。

5,烹制肥肠前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右即可。

1-3步可以洗去大肠内的脏物。4步可以有效的祛除大肠的腥味。5步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。

食材
肥肠 适量
白箩卜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
八角 适量
适量
姜片 适量
桂皮 适量
草果 适量
三萘 适量
香叶 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起
  • 步骤 2/5
    锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色
  • 步骤 3/5
    加入1。上色后捞起
  • 步骤 4/5
    剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
  • 步骤 5/5
    放入白箩卜,加入生抽,与水,没过箩卜,烧至箩卜与肥肠软熟即可
发布于 2018-12-02
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