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茄汁里脊
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钊运晟践
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食材
猪里脊 适量
蕃茄酱 一汤勺
鸡蛋 一个
姜 一小块
蒜 一个
料酒 两勺
淀粉 适量
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
  • 步骤 2/5
    用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
  • 步骤 3/5
    锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
  • 步骤 4/5
    锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
  • 步骤 5/5
    烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可
发布于 2018-11-19
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