已入冬季，应该适量进补蛋白质，以增强体质，增强御寒能力。猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。特别是里脊肉，不但营养价值高，而且有着亮发，健脑，明目，温肺，预防心脏疾病，护肝润燥，健脾和胃，补肾养血，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰老等功效。由此可见，在享用这道茄汁里脊的美味的同时，还保养了身体。
此菜品番茄味道，不需要添加多种调味品。
肉过油的火候要掌握好。