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孜然小排
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茆晗日翻

突然想吃烤肉。。这种愿望并不是经常出现，本来打算找家烤肉店好好的享受一番，可是和朋友约了另外时间去吃烤肉，加上很久没下厨了，便早早的去菜市场买了些排骨！

无论是那种味道的排骨，都没有烧烤味的排骨吃的过瘾啊！

很麻，很辣，外层很焦脆，肉肉很脱骨~~

食材
排骨 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
香叶 适量
八角 适量
孜然粉 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨砍成小段，洗净
  • 步骤 2/7
    将排骨，姜，香叶，八角，大葱，水放入锅内，大火烧开后，用勺撇去浮在水面上的杂质泡沫
  • 步骤 3/7
    去除杂质后加入料酒，小火煮15分钟，即可将排骨捞出，沥干水分
  • 步骤 4/7
    蒜和姜切末，青椒切丁
  • 步骤 5/7
    热油爆香姜蒜末后，放入排骨，中小火慢炒，一定要有耐心，将水分尽量炒干，这时可以加入少许盐
  • 步骤 6/7
    多余的水分炒干后，加入青椒继续翻炒
  • 步骤 7/7
    排骨的表面有些焦黄后加入烧烤粉调味即可
发布于 2018-10-26
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