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孜然羊排
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海德薇冲鸭-
想吃孜然羊排不会做?厨师长教你,多加一味料不腥不膻,鲜香脱骨
时间:1-2小时
食材
羊排
750g
土豆
2个
洋葱
1个
南姜
1大块
料酒
1汤匙
花椒粉
1/2茶匙
孜然粉
1/2茶匙
孜然粒
1茶匙
食用油
1汤匙
生抽
3汤匙
白糖
1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/21
羊排挑选比较稚嫩的部分,请师傅切成段。
步骤 2/21
羊排洗净,冷水下锅。
步骤 3/21
大火煮开。
步骤 4/21
去除浮沫,将羊排取出。
步骤 5/21
南姜洗净,放进砂锅,加入清水。
步骤 6/21
大火煮开。
步骤 7/21
放入羊排,加入料酒,大火煮开。
步骤 8/21
转小火煮1个半小时左右。
步骤 9/21
取出羊排,将其沥干水分。
步骤 10/21
准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。
步骤 11/21
洋葱去皮,切片。
步骤 12/21
土豆去皮,切块。
步骤 13/21
取一不粘锅,下油热锅,下羊肉。
步骤 14/21
用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄,取出羊肉待用。
步骤 15/21
原锅下洋葱,炒出香味后。
步骤 16/21
下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖,小火炒出香味。
步骤 17/21
转大火,加入羊排和生抽,炒均匀。
步骤 18/21
将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。
步骤 19/21
加入土豆和羊肉汤(约2碗)。
步骤 20/21
大火烧开,转小火煮20分钟左右。
步骤 21/21
略收干汤汁,熄火。
小贴士
可以一次买多点羊排,清炖好放冰箱冷藏,随吃随做。
发布于 2020-10-23
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