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手抓孜然羊排
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伎涤仁苛弊

最近很馋烧烤，只是这年头到家门口吃到的羊肉串不一定是啥肉了，大冷天也不愿意往远处跑，自己买点羊肉在家解解馋，想不到这么下货，瞬间扫盘

食材
羊排 适量
孜然辣椒 少许
葱姜 少量
蒜 一头
花椒 一小撮
盐糖胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊排凉水下锅，开锅撇掉浮沫
  • 步骤 2/7
    把焯好的羊排捞出，改刀备用
  • 步骤 3/7
    热锅倒入少许油，放入葱姜蒜，我放了一头蒜，喜欢这个味道，和羊肉很搭，炒出调料香
  • 步骤 4/7
    把焯好的羊排放锅中，煸出焦黄色，放入胡椒粉和糖少许，翻炒
  • 步骤 5/7
    再倒入一些红酒，之后放入电压力锅中，不用放水，因为红酒和肉中的汁水足够了，保证羊肉的原味足
  • 步骤 6/7
    肉在锅中煲着的时候，把准备的孜然,辣椒,盐和糖放搅拌机打粉，不用特别细，稍微粉碎就可以
  • 步骤 7/7
    把煲好的肉放锅里煸炒，不用放油，羊肉本身的油脂足够了，把上一步打好的粉料撒入翻炒均匀，出锅！
发布于 2019-02-10
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