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香酥鸭
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沾僦苟揽托

鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。

食材
鸭子 一只
盐 适量（依个人口味）
花椒 少许
八角 几枚
黄酒 适量
葱段 一根大葱的量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。
  • 步骤 2/3
    将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟
  • 步骤 3/3
    蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。
小贴士

蒸的过程中不要将腌料去掉，炸的时候要去掉腌料，并沥干水分。

发布于 2018-11-12
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