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香酥鸭腿(鸡腿)
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半窗疏影竺
鸭腿或鸡腿适合换一种吃法,外脆里嫩,椒香味浓,是一道下酒下饭的美味。
食材
鸭腿
两只
姜
5至6片
葱
4分之一根
盐
3克
料酒
2小勺
椒盐
适量
鸡蛋清
一个
玉米淀粉,普通面粉按6,4比例。
适量
花椒20多粒儿。
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
鸭腿洗净后凉水入锅中,加入葱,姜,料酒,花椒,盐,中火烧开后转最小火(加盖)30一40分钟后关火(因为出这个菜谱时,才发现家里就剩一个鸭腿了)
步骤 2/8
然后把鸭腿捞出沥干水分。
步骤 3/8
准备掛糊的材料,玉米淀粉,普通面粉,一个鸡蛋清,盐,椒盐。
步骤 4/8
把上图材料加一点水和成糊。
步骤 5/8
掛糊。
步骤 6/8
锅内放多一些油中火炸。
步骤 7/8
然后翻面继续炸至金黄色即可。
步骤 8/8
然后切成小段,配上椒盐。
小贴士
这菜的制作过程简单,火的大小要控制好了。
发布于 2018-07-17
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