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步骤 1/8
鸭腿洗净后焯水，再次洗净后，用牙签在鸭腿的正反两面戳一遍，然后移入深碗中，倒适量的料酒，放一大把盐，加一小把花椒，再放入姜丝和葱段。
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步骤 2/8
用手按摩鸭腿10分钟后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制过夜。
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步骤 3/8
放入电饭煲中蒸熟。
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步骤 4/8
蒸熟后，去掉所有的姜丝，葱段和花椒，用厨房纸吸干水分备用。
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步骤 5/8
平底锅内倒入适量的油，下鸭腿，小火慢慢煎。
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步骤 6/8
煎至两面金黄，出锅控油。
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步骤 7/8
等鸭腿稍稍放凉后切件装盘。
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步骤 8/8
美味的香酥鸭腿就做好了。