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荷叶香酥鸭腿
7.6万 热度
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汈年少不言败平不
香酥鸭腿,外脆里嫩,还没出锅就香气四溢
时间:1-2小时
食材
鸭腿
2个
荷叶
1张
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好食材
步骤 2/13
鸭腿去杂质洗净,加盐,料酒,老抽,姜丝等调料,
步骤 3/13
用手搓揉一会儿,使之入味。
步骤 4/13
放入器皿,冷藏一个晚上。
步骤 5/13
取一张荷叶,用清水漂净,沥干,
步骤 6/13
放入鸭腿,包好,用纯棉线困住,
步骤 7/13
放入炒锅,加入腌汁,
步骤 8/13
加八角,桂皮,姜片,葱,糖,盐,
步骤 9/13
加料酒,先抽,
步骤 10/13
放入盖过荷叶包的清水,
步骤 11/13
大火煮开10分钟,小火80分钟,如果汤汁过多,可以大火收汁。
步骤 12/13
取出荷叶包,去掉棉线,
步骤 13/13
装盘即可。
小贴士
1.荷叶要选择中等的,太嫩不行,太老也不好。
2.荷叶要漂净。
发布于 2020-03-26
评论
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