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荷叶香酥鸭腿
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汈年少不言败平不

香酥鸭腿,外脆里嫩,还没出锅就香气四溢

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2个
荷叶 1张
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
桂皮 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
  • 步骤 3/13
    用手搓揉一会儿，使之入味。
  • 步骤 4/13
    放入器皿，冷藏一个晚上。
  • 步骤 5/13
    取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
  • 步骤 6/13
    放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
  • 步骤 7/13
    放入炒锅，加入腌汁，
  • 步骤 8/13
    加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
  • 步骤 9/13
    加料酒，先抽，
  • 步骤 10/13
    放入盖过荷叶包的清水，
  • 步骤 11/13
    大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
  • 步骤 12/13
    取出荷叶包，去掉棉线，
  • 步骤 13/13
    装盘即可。
小贴士

1.荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。

2.荷叶要漂净。

发布于 2020-03-26
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