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步骤 1/15
准备好所有的香料，总共5—10克左右
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步骤 2/15
香料全部放入砂锅
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步骤 3/15
倒入三大碗水
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步骤 4/15
放入打结的香葱和拍扁的姜块
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步骤 5/15
倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最最后加入盐调味，盐不要放太多，有生抽老抽入味，而且卤水煮制过程水会变少，所以盐不能放太多
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步骤 6/15
所有材料放齐后，大火煮开，转小火熬煮20分钟作于出香味
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步骤 7/15
牛腱洗干净，切两块（我再开边了，因为赶时间）
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步骤 8/15
牛腱冷水入锅焯水3－4分钟
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步骤 9/15
捞出
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步骤 10/15
捞出的牛腱放入卤水汁中
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步骤 11/15
大火烧开，转小火卤煮2个小时，即可捞出放凉，存放在冰箱里冷藏
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步骤 12/15
第二天早上起来，再把牛腱放入卤水中煮开，关火浸泡20分钟左右
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步骤 13/15
准备好面条
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步骤 14/15
高汤锅烧开，保持飞腾，放入面条，面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出（这个要看面条大小而定，我的面条比较大，有的浮起即可捞出
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步骤 15/15
牛腱捞出切片，摆在汤面上，白灼两条青菜，撒点香葱洒几滴香油即可