Name: 茶香卤牛腱
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腱 一斤; 老姜 一个; 青葱 两根; 红茶 一包; 卤料包 一个; 盐 少许; 冰糖 五六颗; 酱油 少许; 料酒 少许

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茶香卤牛腱

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簿埔哑乌捞

一样是瘦身餐首选，牛肉，低脂高蛋白。外面买牛腱很贵，自己烧实惠多了，也不难。一个半小时就OK^_^不怕假牛肉喔～也不怕添加剂哦～

时间:1-2小时

食材

牛腱一斤

老姜一个

青葱两根

红茶一包

卤料包一个

盐少许

冰糖五六颗

酱油少许

料酒少许

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烹饪步骤

步骤 1/9

主料；新鲜牛腱，生姜拍碎，葱连葱白洗净，红茶一袋，卤味包一个，八角可以不放～
步骤 2/9

水煮开，放入洗净的牛肉，稍微煮煮，直到表面没有血色就可以捞起来，备用
步骤 3/9

如此这般
步骤 4/9

锅里少许油，加入拍碎的姜和葱白，爆香
步骤 5/9

放入牛腱稍微翻炒爆香^O^
步骤 6/9

加入水，没过牛腱，加入茶包
步骤 7/9

加入卤包，少许料酒，酱油，冰糖。大火烧开以后，小火慢炖90分钟
步骤 8/9

后来还顺便卤了几个蛋≧◇≦
步骤 9/9

用筷子戳一下感觉轻松插进去的状态就可以了，很入味了～～我因为心急就切了，最好放冷了再切，比较有样子└(^o^)┘

小贴士

红茶里的单宁可以帮助分解牛肉纤维，让肉更入味～我煮好以后心急就切了，所以肉散掉了。应该等肉凉透了再切比较有型

发布于 2018-07-10