酱香卤牛腱
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夏侯

在菜市场溜达,见今日牛腱不错,便想起了酱牛腱,增肌减脂…

牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。

那咱们今天就来做个酱香卤牛腱,非常下饭

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 300g
老姜 适量
大蒜 一大个
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
料酒 2汤匙
卤料 适量
香叶 一片
桂皮 两三小段
八角 两三颗
陈皮干 少许
辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中倒入清水放入洗净牛腱,待水煮沸煮出血沫,捞出用热水洗净血沫沥干
  • 步骤 2/5
    卤肉包用隔渣袋装好
  • 步骤 3/5
    锅中煮水放入卤肉包,倒入料酒,生抽,老抽
  • 步骤 4/5
    待水煮沸,卤肉包煮出香味放入汆过水的牛腱,炖煮两小时,用筷子可扎穿即可
  • 步骤 5/5
    将牛腱捞出沥干水分,片成薄片摆盘
小贴士

牛腱一定要冷水放锅中汆水煮出血沫

发布于 2018-10-05
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