这道应该是我的保留菜了，虽然重复做了很多次，但是每次都会有些略微的不同，最近的这两次感觉最好，放上来和大家分享一下。
乌拉圭金钱腱肉质较好，牛肉味也比较浓郁，要把腱子肉整块放进去卤才不会散。铸铁锅全程要用小火，烧开后在锅盖上放些清水可以减缓锅内的水分过度流失。如果有条件可以放金钱肚，牛筋和豆干进去同卤（就像我），味道也很好。