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飘香卤牛腱
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账毓辜炊接
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时间:30分钟-1小时
食材
澳洲谷饲牛腱 2斤
桂皮 少许
八角 少许
小茴香 少许
陈皮 少许
花椒 少许
白芷 少许
良姜 少许
砂仁 少许
香叶 少许
葱段 少许
生姜 少许
蒜瓣儿 少许
辣椒 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
红糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜蒜、卤料包备好待用
  • 步骤 2/8
    牛腱切大块儿，也可以不切，常温解冻泡去血水。
  • 步骤 3/8
    下锅飞水，去除血沫
  • 步骤 4/8
    牛肉和各种配料入高压锅
  • 步骤 5/8
    块状红糖碾碎
  • 步骤 6/8
    炒锅内放少许花生油，油温稍热放入红糖，熬成这样就可以了，小心不要熬糊了。
  • 步骤 7/8
    放入烧热的红糖，会让肉的颜色更漂亮，也更香。电压力锅调至牛肉档。
  • 步骤 8/8
    出锅后香气四溢，颜色也很漂亮，在卤汁里多泡一会儿，会更加入味，晾凉切片儿，调蘸汁儿就可以享用啦！
小贴士

这道菜是番茄香辣味的，喜欢番茄味的童鞋可以多放番茄酱，喜欢香辣味的童鞋多放香辣酱，就是这么简单，按自己的口味才是最好吃的！

发布于 2018-10-09
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