肉末烤茄子(烤箱烧烤)
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intermediate素雅

作为烧烤大排档爱好者,怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子,琢磨了一下自己动手。

晚上老公下班回来吃得赞不绝口,还在烤盘里就吃完了

后悔过程中忘了拍照,我尽量写清楚细节给大家

食材
茄子???? 两只
肉末 200g
独头蒜 三个
酱油 适量
盐、孜然粉、花椒粉 适量
郫县豆瓣 适量
豆豉 适量
适量
香葱 适量
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    如图所示的短胖茄子,两只,涂抹一层色拉油,烤盘垫烘焙纸或锡箔纸,入烤箱,200度烤20分钟,至茄子熟透变软。茄子的大小会有影响,注意按照自家烤箱性能增减时间哦
  • 步骤 2/5
    趁茄子在烤箱开始做酱汁:油3大勺,蒜末两大勺,酱油两勺,盐大半勺,孜然粉大半勺,花椒面大半勺,番茄酱一丢丢。
  • 步骤 3/5
    除了酱汁还需要炒肉末热油,加肉末炒香,一点郫县豆瓣,加豆豉炒干香,装盘待用
  • 步骤 4/5
    茄子差不多软了,就在上面划一刀再烤两分钟然后用筷子扒拉开在茄子肚子里:第一层浇酱汁,刷均匀第二层加豆豉肉末,刷均匀第三层加一点点新鲜小米辣碎(不爱吃辣可以不加了)最后撒上香葱!入烤箱,230度烤几分钟。
  • 步骤 5/5
    拿出来,滋滋烤香,开动吧!!!
小贴士

茄子的大小决定酱汁的多少,注意口味重的就多抹点,平时爱清淡的就适当减量哦。

个人觉得小米辣和孜然粉是必不可少的,不然没有烧烤香啊!

发布于 2018-09-19
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