海绵蛋糕(附全蛋打发秘诀)
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高大settlement

以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼,全蛋的打发非常困难,如果没有打发好,烤出来的海绵蛋糕很难吃。

求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油!

别小看这个东西,每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好!这个就是全蛋打发的关键原料,完全可以不用加泡打粉!毕竟泡打粉还是少吃最好呀~

喜欢的朋友可以买一些试试看,相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕,口感细腻~柔滑湿润~

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 150克
牛奶 50克
玉米油 65克
砂糖 120-150克不喜欢吃甜的可以110克
sp蛋糕油 16克
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全蛋打进容器里,加入白砂糖和一小点盐。
  • 步骤 2/12
    全蛋打发,一定要打发。全蛋很难打发,所以等下要加入sp蛋糕油,这样就可以将全蛋打发,做出来的海绵蛋糕口感就很好。
  • 步骤 3/12
    称量低粉,过筛。
  • 步骤 4/12
    加入sp蛋糕油(这是全蛋打发的关键!不需要加泡打粉)
  • 步骤 5/12
    现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
  • 步骤 6/12
    加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发,一定要快速哦~
  • 步骤 7/12
    这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松
  • 步骤 8/12
    加入牛奶继续快速搅拌
  • 步骤 9/12
    再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀,并且烤箱180度预热,这是打发好的全蛋面粉糊。
  • 步骤 10/12
    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮板抹平。
  • 步骤 11/12
    可以用蛋黄在上面画一些图案,增加美感~然后在桌子上震荡两下,把气泡震出,放进预热好的烤箱里,180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟,以防烤焦表层。
  • 步骤 12/12
    颜色很漂亮~可以吃啦~
发布于 2018-09-02
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