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海绵蛋糕（附全蛋打发秘诀）
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高大settlement

以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼，全蛋的打发非常困难，如果没有打发好，烤出来的海绵蛋糕很难吃。

求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油！

别小看这个东西，每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好！这个就是全蛋打发的关键原料，完全可以不用加泡打粉！毕竟泡打粉还是少吃最好呀～

喜欢的朋友可以买一些试试看，相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕，口感细腻～柔滑湿润～

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 150克
牛奶 50克
玉米油 65克
砂糖 120-150克不喜欢吃甜的可以110克
sp蛋糕油 16克
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。
  • 步骤 2/12
    全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。
  • 步骤 3/12
    称量低粉，过筛。
  • 步骤 4/12
    加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）
  • 步骤 5/12
    现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
  • 步骤 6/12
    加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～
  • 步骤 7/12
    这是打发好的全蛋面粉糊，非常的蓬松
  • 步骤 8/12
    加入牛奶继续快速搅拌
  • 步骤 9/12
    再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。
  • 步骤 10/12
    将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。
  • 步骤 11/12
    可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。
  • 步骤 12/12
    颜色很漂亮～可以吃啦～
发布于 2018-09-02
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