分享一个大师的闪电泡芙方子
6.3万 热度 12 收藏
寻柔笨

无开裂 无塌陷

食材
牛奶 75克
112.5克
鸡蛋 187g
黄油 75克
2
高筋面粉 112.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、将水、牛奶、黄油、白砂糖、食盐倒入锅中,煮沸后倒入高筋面粉糊化。小火炒一分钟左右,锅底有一层面糊。2、稍微冷却之后倒入鸡蛋搅拌均匀3、放入冰箱冷藏2个小时。是的你没看错!冷藏两小时。是为了防止烘烤的时候出现开裂!
  • 步骤 2/3
    取出面团在烤盘上挤出长度
  • 步骤 3/3
    上火200、下火195或者190度烤十分钟之后,各降温5(10)度,烤至10-15分钟定型
发布于 2018-11-14
评论
相关菜谱