闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包。其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛；也有人认为，这种甜品在刚烤好出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得名。目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，变可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。这段时间不巧，烤箱的温度设定出现了状况，温度总是不稳定，升不上去，害得我报销了一盘泡芙。要知道制作泡芙最重要的是高温，前期温度一定高，才能让泡芙面糊膨胀起来，之后再调低温度，将内部水分烤干，以达到酥脆的口感。还不错，第二次烤箱温度总算又恢复正常了，一盘美味的闪电泡芙终于出现了。