最近逛街看见有一家甜品店买一种长条形的很漂亮的一款点心，一打听它有一个挺震撼的名字：闪电泡芙。
上网一查书上说，长条款的泡芙在法语里意为“闪电”，再就是因为是由于涂在泡芙表面的糖衣会闪闪发光而得名，
趁热吃的话，酥脆的口感，配上香草味卡士达奶油的内陷，绝对让你停不下来！
1.水和黄油加热沸腾45秒很重要!超过1分钟会导致水分蒸发过多，最后的成品水分不足而无法发泡。1分钟以内都可以，45秒是比较保险的时间。
2.鸡蛋的量不是绝对的，一般而言与液体的重量相当。加入鸡蛋后要用力搅拌，一方面是为了面糊吸收鸡蛋，另一方面泡芙发泡的原理有面筋的作用，所以搅拌让面糊起筋很重要。
3.中途千万不可开门，否则发不起来，就成闪电曲奇饼了。