闪电泡芙
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醉笑三千席醉儿

据说,在第一口吃掉闪电泡芙的时候,就会被它的味道吸引而闪电般的吃完,这就是其名字的来历。而我,更喜欢闪电泡芙的百变造型,可以加入各种馅料,可以在表面作各种装饰,这个过程,似乎更吸引我一些~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白糖 10g
黄油 40g
牛奶 50g
清水 50g
2g
奶油馅 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中倒入牛奶和清水
  • 步骤 2/7
    加入黄油,加热至沸腾,边加热边搅拌至充分混合
  • 步骤 3/7
    倒入面粉,转小火,快速搅拌至不粘锅的状态后取下,将面糊铺开散热至60度左右
  • 步骤 4/7
    每次加入一个鸡蛋,搅拌至充分吸收
  • 步骤 5/7
    搅拌至顺滑状态,用筷子挑起呈倒三角,尖角底部约4厘米就可以了
  • 步骤 6/7
    将面糊放入裱花袋中,挤到模具上
  • 步骤 7/7
    烤箱预热至200度,中层上下火,30分钟左右熟透即可,烤好的泡芙切成两半,中间挤上淡奶油,表面可以按照自己的喜好进行装饰
小贴士

1、面糊中的鸡蛋不要一次性加入,要根据面糊的状态进行调整,以刮刀挑起面糊呈倒三角状,尖角底部约4厘米为宜;

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

3、烘烤过程中不要打开烤箱门,否则会塌陷的哦~

发布于 2019-08-06
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