闪电泡芙是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变。
材料：
泡芙皮：低筋面粉60g，黄油40g，水100g，盐1g，鸡蛋150g
馅料：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量
1. 面粉事先筛好，待混合液沸腾后需要快速倒入并搅匀；
2. 鸡蛋的量不是固定的，需要根据面糊的状态来调整添加用量，直至面糊能挂出倒三角形即可；
3. 泡芙烤后几乎能膨胀到2倍大小，所以挤面糊的时候一定要注意间距；
4. 烤的过程中不要打开烤箱，而且要一次烤到位，否则烤好的泡芙很容易塌；