搜索菜谱、食材
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙
8万 热度 6 收藏
夏侯

闪电泡芙其特点外酥内软，吃掉第一口就会被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名，形状如手指造型，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
水 60g
细砂糖 5g
鸡蛋 3个
盐 1g
低筋面粉 80g
牛奶 65g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
  • 步骤 3/13
    放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
  • 步骤 4/13
    煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
  • 步骤 5/13
    鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
  • 步骤 6/13
    搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
  • 步骤 7/13
    将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
  • 步骤 8/13
    挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
  • 步骤 9/13
    放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
  • 步骤 10/13
    待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
  • 步骤 11/13
    在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
  • 步骤 12/13
    　还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
  • 步骤 13/13
发布于 2018-12-10
评论
相关菜谱