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沙皮狗慕斯
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蘭平狗狗oo

我用的德芙巧克力，做出来的慕斯味道超级好吃，先做的巧克力慕斯和芒果慕斯忘记拍照，今天做了白巧克力慕斯 大人小孩都喜欢只是不知道先吃哪里好先来条腿吧

食材
白巧克力 26克
纯牛奶 60克
淡奶油 75克
蛋黄 1个
吉利丁片 3克
细砂糖 10克
沙皮狗模具一个 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先融化一丁点黑巧克力，用筷子沾上狗的眼睛和鼻子，放入冰箱冷冻，这次做的是白巧克力慕斯。
  • 步骤 2/12
    用冰水泡软吉利丁片备用，我在水里加了冰块。
  • 步骤 3/12
    白巧克力隔水融化放置待用。
  • 步骤 4/12
    牛奶煮至80度左右，不要煮开（要不停搅拌 不然会起皮），熄火加入融化的白巧克力搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉待用。
  • 步骤 5/12
    蛋黄加入3克细砂糖打发至发白。
  • 步骤 6/12
    将第4步的慕斯液倒入打发至白的蛋黄中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    把剩余的7克白砂糖加人淡奶油中，打发到5分发，有纹路即可。
  • 步骤 8/12
    把第六部的慕斯液倒入奶油中搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    最后倒入狗狗模具中，放入冰箱冷冻6小时以后再脱模即可，冷冻时间不能短，要不脱模的时候腿容易断。
  • 步骤 10/12
    冷冻6个小时脱模。
  • 步骤 11/12
    这是德芙牛奶丝滑巧克力慕斯，做眼睛鼻子的时候需要少许黑巧克力。
  • 步骤 12/12
    这是芒果慕斯。
发布于 2019-01-21
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