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脆皮炸鲜奶
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任性thesis

奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点

大小朋友都喜欢哦……

食材
纯牛奶 250g
炸粉 100g
白糖 35g
玉米淀粉 30g
炼乳 15ml
清水 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
  • 步骤 2/8
    加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
  • 步骤 3/8
    取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
  • 步骤 4/8
    放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
  • 步骤 5/8
    取出牛奶糕切成适合的小块
  • 步骤 6/8
    炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
  • 步骤 7/8
    锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
  • 步骤 8/8
    关于炸粉：淘宝搜：理想炸粉*可以用面包糠代替*可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
小贴士

容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；

铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；

倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；

我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；

如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

发布于 2019-02-07
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