脆皮炸鲜奶|日食记
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系念pumpkin

这几天想不出发什么吃的,征求意见时,有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门,原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过,也没想到牛奶和油炸居然还挺搭,吃起来也没有想象中的腻。

食材
牛奶 250g
白糖 25g
炼乳 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠。
  • 步骤 2/5
    找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)
  • 步骤 3/5
    奶糕切条,滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液,滚了一圈面包糠,也可以省略蛋液和面包糠。)
  • 步骤 4/5
    油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄。
  • 步骤 5/5
    【炸鲜奶】完成!
发布于 2018-06-01
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