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巧克力芝士蛋糕
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炯厮殉置遣
6寸活底蛋糕模一个
食材
奥利奥饼干
100克(去芯)
黄油
10克
奶油奶酪
250克
雀巢淡奶油6
0ML
鸡蛋
2个
细砂糖
50克
香草精
1小勺
黑巧克力
70克
雀
适量
巢淡奶油
60克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
把消化饼干放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
步骤 2/16
把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化
步骤 3/16
把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀
步骤 4/16
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
步骤 5/16
将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块
步骤 6/16
加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
步骤 7/16
将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
步骤 8/16
加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
步骤 9/16
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入
步骤 10/16
把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,我没有买锡纸,就多隔了一层模具老烤
步骤 11/16
烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时
步骤 12/16
烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模
步骤 13/16
把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
步骤 14/16
加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
步骤 15/16
待趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 16/16
脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
小贴士
切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下,这样就可以切面就会很平整了哦。
发布于 2018-11-18
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