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巧克力芝士蛋糕
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炯厮殉置遣

6寸活底蛋糕模一个

食材
奥利奥饼干 100克（去芯）
黄油 10克
奶油奶酪 250克
雀巢淡奶油6 0ML
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
香草精 1小勺
黑巧克力 70克
雀 适量
巢淡奶油 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
  • 步骤 2/16
    把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
  • 步骤 3/16
    把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
  • 步骤 4/16
    把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/16
    将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
  • 步骤 6/16
    加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
  • 步骤 7/16
    将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
  • 步骤 9/16
    从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
  • 步骤 10/16
    把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
  • 步骤 11/16
    烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
  • 步骤 12/16
    烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
  • 步骤 13/16
    把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
  • 步骤 14/16
    加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
  • 步骤 15/16
    待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
  • 步骤 16/16
    脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
小贴士

切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。

发布于 2018-11-18
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