Name: 【手工美食】巧克力芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 消化饼 90g; 奶油奶酪 200g; 鸡蛋 2个; 动物性淡奶油 160g; 巧克力 20g; 黄油 60g; 白糖 50g; 香草精 3滴

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【手工美食】巧克力芝士蛋糕

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繁华落尽满心凉植

近来迷上了芝士蛋糕的味道，总在不停地变换着法子做甜品，这次用来做成芝士蛋糕，搭配上巧克力的味道更受大家的喜欢。

食材

消化饼 90g

奶油奶酪 200g

鸡蛋 2个

动物性淡奶油 160g

巧克力 20g

黄油 60g

白糖 50g

香草精 3滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

所有准备材料
步骤 2/18

六寸活底模具底下包上锡纸备用
步骤 3/18

消化饼放进料理机里打碎
步骤 4/18

黄油隔水煮融
步骤 5/18

将煮融的黄油倒进消化饼里拌匀
步骤 6/18

然后倒进模具里用刮刀压实放进冰箱冷藏
步骤 7/18

奶油奶酪里倒进白糖
步骤 8/18

隔水煮至顺滑
步骤 9/18

倒进动物性淡奶油140g拌匀
步骤 10/18

加入鸡蛋打匀
步骤 11/18

加入香草精拌匀
步骤 12/18

奶酪糊过滤后倒入模具里
步骤 13/18

烤盘里倒入温水
步骤 14/18

放进160度提前预热十分钟的烤箱下层里
步骤 15/18

将模具放进烤盘里上下火烤40分钟
步骤 16/18

巧克力里加入黄油10g煮融
步骤 17/18

加入动物性淡奶油20g拌匀
步骤 18/18

将巧克力糊倒进烤好的芝士蛋糕里放进冰箱冷藏一个晚上

小贴士

1、选择活底模具必须四周围上锡纸防止水进入蛋糕

2、消化饼打碎加黄油放进冰箱可以将饼底坚硬

3、奶油奶酪可以煮融也可以直接用料理机打至顺滑

4、奶酪糊过滤会更顺滑

5、蛋糕放进冰箱冷藏一个晚上口感更好

发布于 2022-09-21