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【手工美食】巧克力樱桃蛋挞
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不听话

这是六月的烘焙作业，第一次做蛋挞，照猫画虎，总算做出来了，味道很棒。夏季做奶油类的甜点，容易化，吃不完，要及时放入冰箱冷藏。

时间:1-2小时
食材
黄油面团 250g
淡奶油 70g
奶油奶酪 50g
糖粉 30g
樱桃 30g
奶油 适量
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    和好的黄油面团250克，放入冰箱冷藏一个小时左右。具体配料可以参考【蓝莓黄油曲奇】菜谱。
  • 步骤 2/21
    取出冷藏还的面团，分为25克一个的小面团。
  • 步骤 3/21
    搓圆、按扁放入挞模。
  • 步骤 4/21
    然后轻轻按压，直至面团均匀的铺满挞模。
  • 步骤 5/21
    将做好的挞模，用牙签在底部扎出一些小洞。
  • 步骤 6/21
    每个挞模上面放上一些生黑豆。（老师说要在挞模上放一些重物，烤出的挞皮效果会好，我直接就将黑豆放在了挞皮了）
  • 步骤 7/21
    烤箱预热180度，烤20-25分钟。
  • 步骤 8/21
    取出黑豆，放凉挞皮。
  • 步骤 9/21
    准备挞馅：樱桃30克。
  • 步骤 10/21
    切成小块，不要太碎。
  • 步骤 11/21
    先用20克的淡奶油和50克的奶油奶酪，隔水融化，并不断的搅拌至顺滑。放凉。
  • 步骤 12/21
    另取一个容器，放入50克的淡奶油和30克的糖霜。
  • 步骤 13/21
    用两个生物冰袋，放在一个容器中。
  • 步骤 14/21
    将放入奶油的容器，坐在冰袋上。
  • 步骤 15/21
    用电动打蛋器1速打至奶油7分发。
  • 步骤 16/21
    放入凉了的奶油奶酪，搅拌均匀。
  • 步骤 17/21
    在放入樱桃块拌匀。
  • 步骤 18/21
    将做好的蛋挞馅，分别放入蛋挞中。
  • 步骤 19/21
    180度，再烤10分钟。
  • 步骤 20/21
    这样烤好的蛋挞就可以吃了。很美味。
  • 步骤 21/21
    也可以装饰一些奶油，放入一些巧克力。或樱桃。
小贴士

装饰很随意，随自己喜欢。也可以不放。

发布于 2022-10-20
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