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【手工美食】苹果奶酪芝士挞
6.5万 热度
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涵霜随梦而飞
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油
125克
白砂糖
100克
盐
2.5克
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
低筋面粉
250克
奶油奶酪
100克
淡奶油
140克
糖粉
60克
苹果
1/4个
无
无
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
将鸡蛋和蛋黄打入小碗中,打散备用。
步骤 2/18
黄油室温软化后加糖。
步骤 3/18
用电动打蛋器打发。
步骤 4/18
分次加入蛋液。
步骤 5/18
搅打均匀。
步骤 6/18
筛入低筋面粉和盐,盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
步骤 7/18
称取25克/个小面团。
步骤 8/18
搓圆压扁,放入模具。
步骤 9/18
轻轻按压至均匀布满挞膜,边缘比模具高出一点,用叉子插上小洞,以免鼓起。
步骤 10/18
放入预热好的烤箱,上下火180度,25分钟。 取出晾晾备用。
步骤 11/18
奶油奶酪100克加淡奶油40克,放入盘中。
步骤 12/18
隔水加热,不断搅拌。
步骤 13/18
淡奶油100克加糖粉60克,隔冰打至7分发。
步骤 14/18
倒入晾晾的奶酪糊中。
步骤 15/18
搅拌均匀,加入切碎的苹果,混合均匀。
步骤 16/18
用勺子装入挞皮中。
步骤 17/18
放入烤箱中层,180度约15分钟。
步骤 18/18
出炉晾凉即可直接食用。
小贴士
1、制作面团加蛋液时,注意分次加入,以免油水分离;
2、挞皮面团做好后一定要先冷藏一下;
3、捏制挞皮时不要太薄。
4、这个配方面团没用完。
发布于 2020-02-17
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