【手工美食】自制奶油奶酪
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DIY奶油奶酪。 奶酪是含钙最多的奶制品,对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一,而自制的才是真正放心的。在网上学了用酸奶做奶油奶酪,既干净又卫生,味道也是很棒的,用它直接涂抹面包或者做蛋糕都是极好的选择。

时间:1-2小时
食材
酸奶 600g
滤网 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是我自制的酸奶,(做法很简单,煮熟新鲜牛奶晾凉。放入酸奶机容器,按比例加入酸奶发酵菌粉或者成品酸奶,搅拌均匀,启动完成即可。)
  • 步骤 2/8
    准备一个干净的盆,无油无水。上面放一个滤网。
  • 步骤 3/8
    一块厚纱布铺在滤网上。
  • 步骤 4/8
    把酸奶倒在纱布上面。
  • 步骤 5/8
    纱布大可以打个结系上包好酸奶,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了。
  • 步骤 6/8
    一天后把纱布稍挤一下,上面压上重物,继续放在冰箱里过滤一晚,让它进一步把乳清虑干净。
  • 步骤 7/8
    这是过滤了一天一夜的奶酪了,奶味非常的浓厚。
  • 步骤 8/8
    过滤出的乳清不要扔,可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用
小贴士

酸奶如果不是自制的,也可以用超市里买来的浓稠酸奶。

过滤用的纱布、滤网要用开水煮过杀菌。

乳清不要倒掉,营养价值很高。在蛋白的世界里,乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。

制作奶酪的过程中,放在冰箱里,以免长时间容易变质。

奶酪制作好,要尽快在2天内吃完。要不然可以冷冻保存。

发布于 2024-04-04
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