宝宝好喜欢吃巧克力蛋糕,每次做蛋糕,总会问我是不是巧克力蛋糕。前两个星期买了很多芝士,这次就满足他,做一个巧克力芝士蛋糕。
1、蛋白打发程度打到湿性发泡就可以,提起打蛋头蛋白成小弯钩形状即可,蛋白太干会影响口感和容易造成蛋糕干裂
2、烘烤温度取用水浴法低温烘烤,但是每个烤箱温度不一样,需要根据自家烤箱调节温度
3、烤好的蛋糕放温后,先别急着脱模,可以放入冷冻半个小时再脱模,这样脱模蛋糕更完整,吃起来口感也更好