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白巧克力芝士蛋糕
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大叔的可爱女朋友
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食材
奶油奶酪 120克
德芙白巧克力 47克装1块
奥利奥原味饼干 1袋
黄油 50克
白兰地 1瓶盖
鸡蛋 2个
香草粉 1/4勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用小刀将奥利奥饼干的夹心取出，夹心放到一边备用
  • 步骤 2/9
    饼干用擀面杖碾碎，饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄油搅拌均匀。平时我做蛋糕的时候在同等重量的饼干渣中也就放入30克左右的黄油，但是这次做蛋糕我多放了20克黄油，主要是为了下一步的工作便于操作
  • 步骤 3/9
    将拌好黄油的饼干渣用手平铺在模具的底部和四壁，如果黄油放少了，饼干渣就不容易凝固
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪+白巧克力+奥利奥饼干芯全部放到一个碗中隔水加热至完全融化，没有颗粒
  • 步骤 5/9
    奶酪溶液完全融化后从水中取出，放入白兰地。没有不加也可以
  • 步骤 6/9
    放入1/4勺香草粉，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    待奶酪溶液温度降下来，不热了之后分两次加入两个鸡蛋，搅匀
  • 步骤 8/9
    将搅拌均匀的溶液倒入铺好奥利奥的模具中，九分满
  • 步骤 9/9
    烤盘中加入1厘米高的热水，放到烤箱中层，烤箱预热。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好，防止进水。150度烤45分钟。如中途水干了，再添加热水
小贴士

烤熟后，把模具倒扣在盘子上晾凉，晾凉后取下模具放入冰箱冷藏几小时后食用更加美味。

发布于 2018-11-15
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