香蕉巧克力芝士蛋糕
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molecular柯南

方子出自《法式烘焙时尚甜点》。

食材
饼干 50克
糖粉 5克
核桃碎 25克
燕麦片 15克
黄油 50克
巧克力豆 25克
奶油奶酪 175克
香蕉 75克(我用100克)
牛奶巧克力碎 100克
白砂糖 20克
玉米淀粉 6.5克
鸡蛋 1个
香蕉酒 10克(我用朗姆酒)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    饼干放入厚实点的保鲜袋中,压碎
  • 步骤 2/12
    饼干碎、烤香的核桃碎、即食燕麦片混合,加入溶化的黄油
  • 步骤 3/12
    混合均匀
  • 步骤 4/12
    倒入活底蛋糕模中,压实压紧,撒上巧克力豆
  • 步骤 5/12
    熟透的香蕉切成小块
  • 步骤 6/12
    加入朗姆酒,压成泥状,备用
  • 步骤 7/12
    软化的奶油奶酪中加入白砂糖,隔温水,搅拌至顺和无颗粒的状态,加入鸡蛋
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    加入玉米淀粉,搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    加入香蕉泥
  • 步骤 11/12
    搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    搅拌好的奶酪糊,倒在饼干碎上,表面再撒上巧克力碎,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,30-35分钟左右,出炉放凉,冰箱冷藏后,更好脱模
发布于 2018-08-26
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