青口鲜汤蛋羹
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继诿茁虐儇

我是来打酱油的……青口贝买多了,一下子出来三个菜,不然冰箱没地放……

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3枚
青口贝 7个
蟹足棒 2根
1小勺
适量
葱姜 适量
豌豆 适量
少量
香油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青口贝处理干净后肉壳分离,葱姜切段准备。
  • 步骤 2/5
    热锅倒一点点油,下葱姜爆香后把青口贝壳放进去过油逼出鲜味,倒入适量的清水煮开,大概煮5分钟,汤色见白,撒一小撮盐,汤汁过滤放凉。
  • 步骤 3/5
    蟹足棒切成棱形花刀,豌豆准备好。
  • 步骤 4/5
    鸡蛋打散,三个鸡蛋加入2倍的过滤好的汤汁,喜欢吃嫩点的可以再加半个蛋壳的汤汁;蒙上保鲜膜,用牙签扎几个洞,开始上锅蒸。
  • 步骤 5/5
    5分钟后,揭去保鲜膜摆放好青口贝和蟹足棒,点缀好豌豆再盖盖蒸5分钟,出锅淋适量香油就可以啦!
小贴士

海虹营养分析:

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

发布于 2019-01-31
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