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肉松骨汤蛋羹
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倾城的美丽庄

儿子不吃蒸蛋。不知道是腥还是什么的。这个用骨汤炖特别滑嫩，鲜香。。因为刚断奶不到一个月需要增加营养。一岁一个月。所以这是为我家儿子研究的。因为他爱吃肉松。。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
清炖骨汤 1碗
盐 少许
肉松 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好两个鸡蛋，一碗清汤。汤必须是温的，不然会烫熟鸡蛋，会成蛋花哦。平时熬大骨汤留一碗就能做这个啦。。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打撒加盐少许慢慢加入骨汤搅拌均匀。骨渣就不要加进去啦
  • 步骤 3/6
    蛋清也要完全打散。提起筷子没有连线的感觉最好。不然蒸好碗底会有蛋白。也影响口感
  • 步骤 4/6
    锅中加清水高度有碗的一半就好，盖上锅盖开火。
  • 步骤 5/6
    大火至水沸转小火。一小会儿后，可以晃动锅看碗中间的蛋呈很有弹性的嫩豆腐状就好了。关火
  • 步骤 6/6
    锅中端出蒸好的蛋羹，撒上肉松就可以开动咯。。
小贴士

汤如果盐味儿重那蛋里就不用加盐啦

发布于 2019-02-16
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