鲜藕蛋羹
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confirmation小葱

生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰,治肺炎,肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。与鸡蛋同煮,可健脾,开胃,益血,生肌;适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症。

食材
鸡蛋 2个
200g
适量
适量
松花蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋从冰箱取出回暖
  • 步骤 2/11
    将鲜藕洗净,刮去皮,切薄片后再切碎成小丝;
  • 步骤 3/11
    加少许的水用榨汁机榨汁研成藕泥
  • 步骤 4/11
    鸡蛋先加入少许盐,可以将鸡蛋打散得更均匀
  • 步骤 5/11
    打散的鸡蛋滴入几滴色拉油
  • 步骤 6/11
    加入1:1的温水
  • 步骤 7/11
    将研好的藕泥倒入碗底
  • 步骤 8/11
    倒入鸡蛋液好搅均
  • 步骤 9/11
    在锅里下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟,焖2分钟
  • 步骤 10/11
    松花蛋剥好切成小块备用。
  • 步骤 11/11
    装饰蒸好的蛋羹即可。
小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

发布于 2024-01-25
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