说到蛋羹就会让人感觉有种妈妈的味道，我们很多人小时候肯定会吃过妈妈做的蛋羹，当我们成为妈妈之后，也肯定会为自己的孩子做这种蛋羹，因为蛋羹营养丰富，易吸收。今天这款蛋羹加入了些鲜莲藕末，吃起来清淡开胃，而且莲藕对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
1.蛋液要用漏网过多几次，蒸出的蛋羹会比较嫩滑，不会呈蜂窝状。
2.往蛋液倒入温水时，要缓缓的加入拌匀。