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鲜藕蛋羹
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大方gossip
这样蒸,蒸出来的蛋羹,滑嫩还不粘碗
时间:10-30分钟
食材
藕
100g
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
适量
葱
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
准备材料,鲜藕洗净去皮
步骤 2/9
藕切小块
步骤 3/9
放入料理机加少许的水
步骤 4/9
打成泥
步骤 5/9
过滤出藕汁
步骤 6/9
藕汁加入打碎的鸡蛋,轻轻搅拌,鸡蛋和藕汁的比例是1:1,喜欢很嫩的可以增加水的比例
步骤 7/9
鸡蛋液用筛网过滤最少2次,加了藕汁颜色有点黑
步骤 8/9
过滤好的蛋液加香油搅拌
步骤 9/9
碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟
小贴士
鸡蛋和藕汁的比例是1:1,鸡蛋液用筛网过滤最少2次,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟。
发布于 2020-01-08
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