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青椒酿肉
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危险男爵半香

青椒的话，总会想着放一点醋。这也是外婆传下来的味觉记忆。青椒酿肉，有肉有菜又下饭！好吃的不要不要的！

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 二两
薄皮椒 十个
生抽 老抽 各一勺
蚝油 两勺
香醋 三勺
白糖 四勺
鸡粉 适量
蒜头 适量
盐 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    薄皮椒洗净，从蒂那切开。挖去辣椒子。
  • 步骤 2/9
    肉馅打水调味好。具体操作方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。里面有详细带图步骤。
  • 步骤 3/9
    将肉馅填入青椒，注意青椒最里面也要填上喔。
  • 步骤 4/9
    热锅，冷油，先把肉馅那一面煎一下，煎定型。
  • 步骤 5/9
    全部煎定型后把青椒四面煎一下。
  • 步骤 6/9
    加入生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，鸡粉。翻面，煮上色。
  • 步骤 7/9
    撒入一把蒜片
  • 步骤 8/9
    加没过青椒一半的开水，炖煮几分钟，到成熟。中间翻面。收汁后就可以装盘了。
  • 步骤 9/9
    我没有加盐了，收汁后尝一下。不够味道就再加盐好啦！
小贴士

选青椒的方法，选直的。相对颜色发深的就好啦！！

发布于 2018-10-03
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