青椒酿肉的做法
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香曼肥

青椒酿肉,很好吃的一款家常菜,感觉像虎皮青椒的升级版。

时间:10-30分钟
食材
肉末 200克
薄皮青椒 350克
淀粉 50克
马蹄 100克
4克
蚝油 5克
5克
鲜酱油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒清洗干净,把青椒柄向内一推,然后用力一拉,柄和青椒籽都会被拉出。
  • 步骤 2/7
    青椒的内壁可以涂点生粉,这样肉馅不容易脱落。
  • 步骤 3/7
    绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮,切碎,和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋,挤入掏空的青椒中。
  • 步骤 4/7
    青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
  • 步骤 5/7
    锅中放入油烧热,把青椒煎炸一下,炸成虎皮椒的程度,捞出沥油。
  • 步骤 6/7
    锅中淋入少许油,加入葱姜煸香,加入水,调入蚝油,鲜酱油,盐,糖调味,把青椒放入烧炖。
  • 步骤 7/7
    收汁装盘。
发布于 2020-07-16
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